のっぺい汁 のっぺい汁（のっぺいじる）は、新潟の郷土料理である。日本全国に分布する郷土料理の一つ。
全国各地の「のっぺい汁」は汁物であるが、新潟県の「のっぺ」は煮物に近いものである。
のっぺい汁（のっぺいじる）は、新潟の郷土料理である。日本全国に分布する郷土料理の一つ。 全国各地の「のっぺい汁」は汁物であるが、新潟県の「のっぺ」は煮物に近いものである。
のっぺい汁
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