のっぺい汁 ⚪︎概要
新潟県を代表する郷土料理。里芋を中心に、鶏肉や野菜をとろみのある汁で煮込む。
⚪︎見どころと意義
・寒冷地で体を温める料理として発達。
・家庭や行事料理として親しまれる。
⚪︎試験対策ポイント
・「新潟の郷土料理＝のっぺい汁」と押さえる。
・食文化問題で頻出。
⚪︎概要
新潟県を代表する郷土料理。里芋を中心に、鶏肉や野菜をとろみのある汁で煮込む。
⚪︎見どころと意義
・寒冷地で体を温める料理として発達。
・家庭や行事料理として親しまれる。
⚪︎試験対策ポイント
・「新潟の郷土料理＝のっぺい汁」と押さえる。
・食文化問題で頻出。
