皿鉢料理

⚪︎概要
高知県の郷土料理で、大皿に多彩な料理を盛り合わせる豪快な宴席料理。

⚪︎見どころと意義
・刺身、寿司、揚げ物などを一皿に彩るおもてなし文化。
・土佐の気風を表す食文化資源。

⚪︎試験対策ポイント
・高知県の郷土料理。
・しっぽく料理(長崎)と混同注意。

出題度:
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出題方法:
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旅行業務取扱管理者試験
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