じぶ煮 ⚪︎概要
石川県金沢市を中心に伝わる郷土料理。鴨肉や野菜を煮込んだとろみのある椀物。
⚪︎見どころと意義
・加賀藩の武家料理に由来。
・片栗粉でとろみをつけるのが特徴。
⚪︎試験対策ポイント
・「加賀料理」「金沢名物」として覚える。
・北陸の郷土料理問題で頻出。
⚪︎概要
石川県金沢市を中心に伝わる郷土料理。鴨肉や野菜を煮込んだとろみのある椀物。
⚪︎見どころと意義
・加賀藩の武家料理に由来。
・片栗粉でとろみをつけるのが特徴。
⚪︎試験対策ポイント
・「加賀料理」「金沢名物」として覚える。
・北陸の郷土料理問題で頻出。
